{"id":3006,"date":"2021-04-30T20:38:05","date_gmt":"2021-04-30T18:38:05","guid":{"rendered":"http:\/\/kantilive.ch\/?p=3006"},"modified":"2021-05-03T09:05:19","modified_gmt":"2021-05-03T07:05:19","slug":"mensamenues-fuer-5-franken-das-ef-nachhaltigkeit-organisiert-eine-vegane-woche","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/kantilive.ch\/index.php\/2021\/04\/30\/mensamenues-fuer-5-franken-das-ef-nachhaltigkeit-organisiert-eine-vegane-woche\/","title":{"rendered":"Mensamen\u00fcs f\u00fcr 5 Franken? \u2013 das EF Nachhaltigkeit organisiert eine vegane Woche"},"content":{"rendered":"

4% aller Kantisch\u00fcler*innen leben vegan, 19% vegetarisch und eine Person w\u00fcnscht sich einen D\u00f6ner Donnerstag. Dies ergab eine Umfrage an der Kanti, welche das EF Nachhaltigkeit im Rahmen eines Projektes mit der Mensa vor den Fr\u00fchlingsferien durchf\u00fchrte.<\/strong><\/p>\n

An der Umfrage nahmen 622 Kantisch\u00fcler*innen \u00fcber alle vier Klassenstufen und auch dem UG teil.<\/p>\n

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Teilnehmer:innen der Umfrage<\/figcaption><\/figure>\n

Von ihnen besuchen nur 3% t\u00e4glich die Mensa, 12% mehrmals die Woche und 40% eher selten, also eins bis f\u00fcnf Mal im Monat. Mit 45% isst der gr\u00f6sste Teil der Sch\u00fclerschaft jedoch \u00fcberhaupt nie in der Mensa.<\/p>\n

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So oft besuchen die Sch\u00fcler*innen die Mensa<\/figcaption><\/figure>\n

Als Gr\u00fcnde daf\u00fcr, nur selten in der Mensa zu essen, gaben viele an, sie bevorzugten die alternativen Essensangebote in der St.Galler Innenstadt.<\/p>\n

Ebenfalls oft wurde die Entscheidung, nicht in der Mensa zu essen, oft damit begr\u00fcndet, dass sich auf der Sch\u00fcler*innenkarte kein Geld befinde. Die Umfrage ergab zu diesem Punkt zudem, dass sich 43% der Sch\u00fcler*innen alternative Zahlungsmethoden, wie zum Beispiel Twint, w\u00fcnschen. Die Mensa und die SV group pr\u00fcft derzeit weitere Bezahlungsm\u00f6glichkeiten f\u00fcr die Mensa.<\/p>\n

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bevorzugte Zahlungsmethoden der Umfrageteilnehmenden<\/figcaption><\/figure>\n

Zu teures Essen ist nur f\u00fcr wenige Personen der massgebende Grund die Mensa nicht zu besuchen und das Essen wird unter den Sch\u00fcler*innen allgemein als preiswert empfunden. Diese Meinung teilt 73% der Sch\u00fcler*innenschaft.<\/p>\n

Wer oft in der Mensa isst, sch\u00e4tzt besonders die kurzen Wege zur Mensa und das Essen.<\/p>\n

Doch wie ern\u00e4hrt sich die Kanti? 4% der Sch\u00fcler*innen leben vegan, 19% ern\u00e4hren sich vegetarisch. Dabei ergab die Umfrage Unterschiede zwischen den Klassenstufen:<\/p>\n

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  1. Stufe Kanti: vegan 1.4%, vegetarisch 14%<\/li>\n
  2. Stufe Kanti: vegan 0.8%, vegetarisch 17.7%<\/li>\n
  3. Stufe Kanti: vegan 12%, vegetarisch 24.5%<\/li>\n
  4. Stufe Kanti: vegan 5.9%, vegetarisch 19.2%<\/li>\n<\/ol>\n

    Auch im UG liessen sich drei Vegetarier*innen finden – und das obwohl nur 24 UG-ler*innen an der Umfrage teilgenommen haben.<\/p>\n

    Die dritten Klassen ern\u00e4hren sich laut der Umfrage also mit den wenigsten tierischen Produkten.<\/p>\n

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    Essgewohnheiten der Sch\u00fcler*innenschaft<\/figcaption><\/figure>\n

    Bei der Frage, wie sich die Mensa verbessern k\u00f6nnte, reichten die Antworten von ges\u00fcnderem Essen \u00fcber Gratisbesteck bis hin zum Wunsch nach mehr Sitzpl\u00e4tzen. Ein besonders beliebtes Men\u00fc scheint der Kaiserschmarren zu sein, denn viele Sch\u00fcler*innen w\u00fcnschten sich ein h\u00e4ufigeres Angebot dieses Gerichts.<\/p>\n

    Eine besonders kreative Idee kam von einer Person, welche sich neben dem panierten Freitag einen Taco Dienstag oder einen D\u00f6ner Donnerstag w\u00fcnschte.<\/p>\n

    Die eben beschriebene Umfrage ben\u00f6tigte das EF Nachhaltigkeit, da sie sich sich in den letzten Monaten kritisch mit der Nachhaltigkeit in der Mensa auseinandergesetzt hatten und daher genauer \u00fcber die Essgewohnheiten der Sch\u00fcler*innenschaft Bescheid wissen musste. Einerseits besch\u00e4ftigten sie sich mit dem grossen Tellerr\u00fccklauf und andererseits damit, ob und wie es m\u00f6glich w\u00e4re, h\u00e4ufiger vegane Men\u00fcs anzubieten.<\/p>\n

    Zum ersten Punkt gibt es in der Mensa schon Angebote, um die eigene Essensverschwendung zu minimieren: Nachsch\u00f6pfen und Take Away.<\/p>\n

    Durch die M\u00f6glichkeit Nachzusch\u00f6pfen k\u00f6nnen sich die Mensabesucher:innen weniger sch\u00f6pfen lassen, ohne dabei Angst haben zu m\u00fcssen, zu kurz zu kommen. Denn wessen Magen nach der ersten Portion noch knurrt, erh\u00e4lt eine zweite. So w\u00fcrden weniger Nahrungsmittel \u00fcbrig bleiben.<\/p>\n

    Wird der eigene Appetit trotzdem einmal \u00fcbersch\u00e4tzt, kann in der Mensa eine Mehrweglunchbox ausgelehnt werden, um das \u00fcbriggebliebene Essen einzupacken. Dies kostet allerdings zehn Franken Depot. Weil die Mensa ein Teil von reCIRCLE, einem schweizerischen Mehrweggeschirr Netzwerk ist, k\u00f6nnen die Lunchboxen auch in allen anderen Restaurants abgegeben werden, die ebenfalls Teil dieses Netzwerkes sind.<\/p>\n

    Diese beiden Angebote werden allerdings nur selten genutzt, was auch daran liegt, dass nur sehr wenige Kantisch\u00fcler*innen dar\u00fcber Bescheid wissen. Dies spiegelt sich auch in den Umfragewerten wieder: nur 8% gaben an zu wissen, dass sie in der Mensa nachsch\u00f6pfen d\u00fcrfen und nur 22% kannten das Mehrweggeschirr. Hierzu meinte Patrick Vogt, der Leiter der Mensa, dass es schwer sei, die Sch\u00fcler*innenschaft zu erreichen und sie \u00fcber die existierenden Angebote zu informieren.<\/p>\n

    Bez\u00fcglich Essensverschwendung w\u00e4re ein weiteres m\u00f6gliches Projekt, welches sich Patrick Vogt zus\u00e4tzlich vorstellen k\u00f6nnte, \u00fcbrig gebliebene Br\u00f6tchen vom vorherigen Tag\u00a0 f\u00fcr einen g\u00fcnstigeren Preis nochmals zu verkaufen.<\/p>\n

    Der Grund daf\u00fcr, dass es pro Woche nur ein- bis zweimal ein veganes Men\u00fc gibt, ist, dass die Nachfrage danach nicht gen\u00fcgend hoch ist. Laut Patrick Vogt machen die vegetarischen oder veganen Varianten, Penne ausgenommen, bloss um die 15% aller verkauften Menus aus. Mit Penne eingenommen w\u00e4ren es 35%.<\/p>\n

    Trotzdem gaben 44% der Personen, welche die Umfrage ausgef\u00fcllt haben, an, sie haben Interesse an einem veganen Menu. Diese Zahl bleibt mit 45% sehr \u00e4hnlich, auch wenn Personen, die nie in der Mensa essen, nicht ber\u00fccksichtigt werden.<\/p>\n

    Deshalb organisiert das EF Nachhaltigkeit vom 17. bis zum 21. Mai eine vegane Woche in der t\u00e4glich vegane Men\u00fcs f\u00fcr f\u00fcnf Franken angeboten werden. Die Men\u00fcs werden gesponsort von myClimate und o.u.t.. Die ersten 120 Personen erhalten dazu eine Flasche gratis Apfelsaft, der von Gartengold bereitgestellt wird. Kommt so fr\u00fch wie m\u00f6glich, denn es gilt: de schneller isch de gschwinder.<\/p>\n